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Elevage de vaches des highlands d'Ecosse depuis 1992, au Pays Basque et depuis 2005 en Normandie.
Issu des meilleurs souches écossaises,

l'élevage de vaches des Highlands développé sur la Réserve de la Maison du Pottok en montagne au Pays Basque a permis d'ouvrir le milieu naturel tout en limitant les risques d'incendie grâce au piétinement des fougères.

La sélection s'est porté sur des reproducteurs de pure race, roux ou noirs, inscrits au Herd Book écossais, extrêmement rustiques et dotés d'un bon caractère vis-à-vis des hommes.

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